また、急いでいて玉ねぎを冷やす時間がない場合は、割りばし（どんなはしでもOK）を口にはさみながら玉ねぎを切ると涙が出にくくなります。 口に割りばしをはさむと、口の乾燥を防ごうとして涙になる成分が唾液を優先させるため、涙が出にくくなるんだそう。 ぜひ、試してみてくださいね。 12 мая 2018 г.
玉ねぎ染みる なぜ？
玉ねぎには目にしみる原因となる「硫化アリル」という成分が含まれています。 玉ねぎは切る前にしみることはありませんよね。 どうして切っているタイミングでしみるのかというと、玉ねぎを切ることで細胞が破壊され、涙の原因である硫化アリルが出てきます。 これが空気中に蒸発し目や鼻の粘膜を刺激して涙が止まらなくなるのです。
玉ねぎの泣かない切り方は？
涙を出す成分は揮発性なので、温度が低いと飛びにくくなります。 そのため、切る前に冷やすと効果があるといわれています。 皮むきした後、乾燥しないようラップで包み、野菜室より温度の低い冷蔵室へ。 急ぎの場合は冷凍庫でもOKです。
玉ねぎ 鼻水 なぜ？
玉ねぎを切ることで、玉ねぎの細胞は壊れます。 すると、中に含まれる『硫化アリル』が気化し始め、空気中へと放出されるのです。 空気中を漂っている『硫化アリル』は、催涙成分である為、目や鼻に入ると涙や鼻水を出させることとなるのです。
タマネギの目にしみる成分は？
痛くて涙が出る原因と対策 なぜ、玉ねぎを切ると痛くて涙が出るのか。 その原因は、玉ねぎに含まれる「硫化アリル」という成分にあります。 包丁を入れると硫化アリルが空気中に拡散され、それが目にしみるわけです。
