魚・肉・豆類・卵・乳類・海苔・わかめ・小魚
第 3 群 ★バターは乳製品ですが第 1 群ではなく、油脂として第 4 群と考え ます。 レタス・きゅうり・ブロッコリー・トマト・紫玉ねぎ（野菜）… 第 3 群 ★ドレッシングは含みません。 31∼33㌻の写真に書かれた数字は、これらの料理 を構成しているおもな食品の「食品群」を表わし ています。
ミツバはセリ科ミツバ属の多年草で、日本が原産です。 各地の山野にも沢山自生しており、山蕗やワラビなどと共に山菜採りで収穫できます。 その名前の通り、葉柄の先には三枚の葉が付いています。
六つの基礎食品群では4群 淡色野菜である生姜は4群に分類されています。
ビタミンＡ（カロチン）の供給源として重要。 また、ビタミンC、カルシウム、鉄、ビタミンB2の供給源ともなる。 ビタミンCの供給源として重要である。 ... ＜食品の例＞ご飯、パン、うどん、そば、スパゲッティなどさつまいも、じゃがいもなど＜働き＞エネルギー源となる、体の各機能を調節
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