早生の特徴早生みかんは10月中旬から11月下旬にかけて収穫されるます。 甘味と酸味のバランスが丁度よいため美味しいので人気が高いです。 さらにじょうのう膜（みかんの内皮）が薄く食べやすいのも人気の理由の一つです。 形は中生に比べてまるっこいものが多くかわいらしい見た目をしています。
10月中旬から1月下旬にかけて収穫されます。 一番人気の時期は12月で「早生みかん」や「中生みかん」が当てはまります。
温州みかんをはじめ、柑橘類のほとんどは9月から3月頃に収穫時期を迎えます。 「夏みかん」という名前が夏に収穫するイメージを持たせますが、実は4月下旬から5月下旬ころが食べごろです。
通常の寿太郎の出荷時期は2月上旬から3月中旬頃までですが、高品質の果実を厳選して貯蔵し、3月中下旬まで熟成させたものを「寿太郎プレミアム」と呼び、3月下旬頃に出荷されます。
甘く濃厚な風味が好まれる、最もポピュラーな早生温州の代表的な品種です。
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