ポリフェノールポリフェノールは植物に含まれている成分のひとつで、植物自身が生長過程で必要とし、作り出される物質です。 ぶどうの皮の色素成分であるアントシアニン、渋みの元であるタンニンやカテキンもポリフェノールの一種です。 ぶどうで最近話題になっているリスベラトロールなどがもっとも多く含まれているのは皮の部分。
ポリフェノールの多いぶどう？
ポリフェノールをたっぷり摂りたいなら、白ぶどうよりも赤ぶどう、黒ぶどうのほうがおすすめです。 ぶどうジュースによく使用されるコンコードグレープは、黒ぶどうの中でも特に皮の色が濃く、ポリフェノールを最も多く含む「種」のサイズが大きいのが特徴です。
ぶどう ポリフェノール 含有量？
食品食品100gあたりのポリフェノール含有量（㎎）フルーツジュース34大豆15ブドウ12麦茶9
黒ぶどう ポリフェノール？
黒や赤の皮にはポリフェノールの一種である「アントシアニン」が含まれています。 アントシアニンには、眼精疲労や活性酸素を除去する効果があります。 また、悪玉コレステロールの発生を防ぎ血液を綺麗にする働きがあることから、動脈硬化やがん予防にも期待ができます。
ぶどうの皮 ポリフェノール？
ぶどうの果皮や種子には、アントシアニンやレスベラトロール、タンニンなどのポリフェノールが豊富に含まれています。 レスベラトロールは「若返りの成分」とも呼ばれ注目を集めており、ぶどうの中でもデラウェア種に多く存在するといわれています。 ポリフェノールは、強い抗酸化力を持っていることで知られています。
