水溶液の安定性：ブドウ糖の水溶液は弱酸性では比較的安定であ るが、強酸と熱すると 5-hydroxymethylfurfural〔1〕やレブリン酸 〔2〕、ギ酸を生じる。
グルコース溶液 何性？
グルコースは水溶液中ではごく一部が鎖状構造となっている。 この構造の末端にはアルデヒド基が存在するため、グルコース水溶液は還元性を示す。
砂糖水溶液 何性？
たとえば，砂糖を水道水に溶かせば，ほぼ中性となります。
デンプン水溶液は何性？
【水溶液の種類】 ・塩酸（５％）酸性 ・硫酸（５％）酸性 ・食塩水 中性 ・砂糖水 中性 ・デンプン水溶液 中性 ・石灰水（水酸化カルシウム水溶液）アルカリ性 ・水酸化ナトリウム水溶液（５％） アルカリ性 マグネシウムリボン 酸性の水溶液に入れ ると水素が発生す る。
糖は何性？
お砂糖は精製度によって異なりますが、一般に市販されている白砂糖はほとんど純粋の炭水化物で、燃やすとほとんど灰が残りません。 わずかに残った灰を分析してみると、酸性になったりアルカリ性になったりします。 さらに精製されたお砂糖（例えばグラニュ糖）では中性になります。
