さて、チョコレートの作り方ですが、意外とかんたんです。 この、カカオの種をいって、細かくくだいて熱を加えながらすりつぶしていきます。 こうすると、カカオの種はとろとろにとけてしまいます。 これに、カカオバターや砂糖（さとう）やミルクをまぜて、型に入れ、冷やしながら乾燥（かんそう）させると板チョコができあがるのです。
チョコはどうやって作る？
チョコレートの製造過程1カカオ豆を取り出す カカオポッドと呼ばれるラグビーボールのような実の中には白い果肉（パルプ）に包まれた房があります。 ... 2豆を発酵・乾燥させる ... 3豆の異物を除去し、焙煎する ... 4粉砕し、ブレンドする ... 5摩砕する ... 6コンチングする ... 7テンパリングする ... 8成型して完成チョコレートの製造過程について | 三鷹のショコラ・ケーキ Ma ...
ココア どうやって作られる？
ココアはカカオ豆を発酵・焙煎させた後、種皮と胚芽を取り除いてすり潰したカカオマスからココアバターと呼ばれる油脂分を搾油した残りのココアケーキとして得られる。 ココアケーキを粉砕しココアパウダーにする。 さらにココアパウダーに砂糖や粉乳を加えて「調整ココア」にする場合が多い。
ホワイトチョコ 何で出来てる？
ホワイトチョコレートが白い理由は、原料にカカオマスが入っていないからです。 ホワイトチョコレートの主原料は、ココアバター、乳製品、砂糖、レシチンや香料などであり、ミルクチョコレートやダークチョコレートに含まれるカカオマスは含まれていません。 カカオマスが含まれないことにより、白～淡黄色をしているのです。
カカオ豆 何になる？
カカオ豆は白いパルプごと実からはがされ、発酵・乾燥という過程を経て、ようやくココアやチョコレートの原料となるカカオ豆となるのです。
