チョコレートはどうやってできている？

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作成した： 2022-03-05 00:52:11

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チョコレートの製造過程 カカオ豆を取り出す カカオポッドと呼ばれるラグビーボールのような実の中には白い果肉（パルプ）に包まれ た房があります。 . 豆を発酵・乾燥させる . 豆の異物を除去し、焙煎する . 粉砕し、ブレンドする . 摩砕する . コンチングする . テンパリングする . 成型し て完成


チョコレートはどうやってできているの？

チョコレートはカカオ豆からできています 一般にチョコレートは、カカオ豆由来の「カカオマス（カカオ豆をペースト状にしたもの）」、「ココアバター（カカオマスから圧搾した油脂分）」、砂糖を主な原材料として構成されています。 チョコレートの味は、カカオ豆の品種や原産地、配合や製法の違いでも大きく異なります。

チョコレート なぜカカオ？

チョコレートのあまさのもととなっているのは砂糖（さとう）です。 チョコレートがあまいのは、中にたっぷり砂糖が入っているからなのです。 しかし、チョコレートはもともと、あまいものではありませんでした。 ... チョコレートは、カカオという木の種をどろどろにすりつぶして作りますが、このカカオの種にはまったくあまみがありません。

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