原料に含まれるカカオ豆由来の成分の違いではダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの3種類に大きく分類されます。 また、さまざまな材料を組み合わせることで多様な味や形のチョコレートが作られています。
チョコレート種類いくつ？
チョコレートの成分による種類 まず、チョコレートは大きく分けて、『ミルク・ビター・ホワイト』の3種類に分かれます。 この定義は、原料となるカカオマスに添加される砂糖や、粉乳などの配合によって決まります。
カカオ 何種類？
それによると、1,241種類の異なる地理的起源のサンプルを採取した結果、カカオは10種類のグループに分けられるというのです。
準チョコレートって何ですか？
｢準チョコレート｣とはカカオ分が15％以上、あるいはカカオ分7%以上かつ乳固形分12.5%以上の準チョコレート生地を全重量の60％以上使用したもののことです。 ｢チョコレート菓子｣とはチョコレート生地が全重量の60％未満で、ナッツや、ビスケットなど他の食材と組み合わせたチョコレート加工品のことです。
カカオ何パーセント 種類？
高カカオチョコレートとは およそ70％以上のカカオを含んだものが、高カカオチョコレート（ハイカカオチョコレート）と表示されます。 国内で販売されている商品は、カカオ100％を使用した濃厚なものから、カカオ72％やカカオ81％など、メーカーや商品によってその含有量はさまざま。
