仏教の伝来した四世紀から五世紀にかけては肉食は自由でした。 国の行政職に動物の名前が使われている位です。 六世紀から肉食禁止が始まりました。
肉食禁止令 いつから？
日本に仏教が伝来すると、仏教の教義による殺生戒めに基づき、675年、天武天皇が最初の食肉禁止令を発布しました。 と、この時禁止されたのは、牛・馬・犬・鶏の家畜と、猿の肉。
肉食禁止令 いつまで？
西暦75年に当時の天皇が「肉食禁止令」を発布しました。 厳密にいうと全ての肉が食べられなくなったのではなく、牛、馬、犬、猿、鶏の肉を食べることが禁止されました。 その後約1,200年間、これらの肉食を避ける文化が続きました。 そんな禁止令がある中でも、日本食は発展していきました。
肉食禁止令 何時代？
史料上初の肉食禁止令は、『日本書紀』（720年 成立）に見ることができる。 飛鳥時代は天武天皇4 年4月17日条でウシ・ウマ・イヌ・サル・ニワトリ の5種類の肉の食用が禁じられた。 しかし同令の但 し書きにはそれ以外の肉は禁令に触れない旨が書 かれており、肉食を完全に禁じたものとはなって いない。
肉食 いつから？
明治天皇は1872年に牛肉を食べましたが、近代以降もしばらくは肉食に対する忌避感がありました。 しかし、食の欧米化や大規模な多頭養豚経営、乳用種雄の肥育牛の食用への転用などにより、1955（昭和30）年ごろからは急速に肉食が一般化していきます。
