(小さい柿で2週間、大きい柿なら3週間位)水分がよく抜けたものが好みであれば40日位干して下さい。 これを干し柿(ころ柿)と呼びます。 手でもまなかった場合は、約1ヶ月~40日を目安に干して下さい。
干し柿はいつから?
干し柿は11月頃から出回り始め、3月頃までがシーズンです。 取り扱い量は約1,177トン。
干し柿は何に効きますか?
食物繊維には水溶性と不溶性があるのですが、干し柿には不溶性のものが多く含まれます。 不溶性食物繊維は、水分を吸収して便を増やすことによって、排便を促すため便秘対策に効果的です。 参考までに、水溶性食物繊維は食後の血糖値の上昇を抑えたり、血中のコレステロールを下げる働きがあります。
干し柿は冷凍保存できますか?
干し柿を1つづつ小分けビニールに入れる。 100円均一の小物用ビニール袋や、カード・写真入れビニール袋。 小袋の口を折って、チャック付き保存袋に詰め、空気を抜いてチャックをしっかりしめる。 冷凍庫に入れて保存。