渋柿の皮むいて、作ったのですね。 だいたい、20日〜25日くらいで食べられるようになります。 触ると中がぐにゅぐにゅの感じで、柔らかいですが、渋はだいたい抜けて .干し柿は渋柿じゃなきゃだめですか? - Yahoo!知恵袋渋柿って、そのまま生で食べようと思ったら食べれますか?毒はない.干し柿は渋柿でしか作れませんか?甘柿を干し柿にすることもでき .渋柿を干したもの甘い柿を干したものどちらの干し柿が美味しい .Другие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
渋柿は干し柿にできますか?
干し柿の作り方のまとめ 渋柿は、皮をむいて、2~3週間干す。 甘柿は、スライスして、5~7日干す。
干し柿は干してからどのくらいで食べられますか?
完成期間はどれくらい? 柿を手でもんだ場合は、干し始めて約2~3週間で中がトロッとしたあんぽ柿状態のものができます。 (小さい柿で2週間、大きい柿なら3週間位)水分がよく抜けたものが好みであれば40日位干して下さい。
干し柿 なぜ渋くない?
干し柿は、皮を剥くことによって、カキ表面に皮膜ができ、果実の細胞が呼吸できなくなることにより、アセトアルデヒドが生成され、タンニンが不溶化します。 つまり、人が行うカキの渋抜きも、タンニンを取り除いたり分解したりしているわけではなく、タンニンを不溶化して、渋みを感じないようにしています。
干し柿のカビはどうしたらいいですか?
干し柿にカビが生えているかどうかはしっかりと見極める必要がありますが、仮に少量のカビが生えていたとしたら35度の焼酎(ホワイトリカー)をペーパータオルに含ませて表面のカビを歯ブラシなどでこすりながら落としていくと良いでしょう。