今回特に注目していただきたいのは抗酸化作用のある「β-カロテン」です。 トマトやホウレンソウ・ピーマン・ブロッコリーなどの緑黄色野菜に多く含まれます。 ビタミンCを多く含む食品はパプリカやブロッコリー・じゃがいも・キウイ・柑橘類・イチゴ・柿などです。 熱に弱く水溶性であるため、生で食べることがおすすめです。
抗酸化物質 どうなる？
抗酸化物質とは 抗酸化物質とは、酸化されやすい物質のことで、活性酸素などによって私たちの体が酸化されるよりも優先的に酸化してくれます。 そのため、抗酸化物質自身が酸化されることで、体を酸化から防御してくれます。 抗酸化物質によって、私たちの細胞は無傷でいられます。
抗酸化作用 何にいい？
■抗酸化作用のある栄養素はスーパーで手に入る食べ物からも摂取可能！ 抗酸化のキホンは、何と言っても「食」！ 抗酸化作用のある栄養素は、ビタミンCやビタミンE、ポリフェノール類、ミネラル類や、美容効果で話題のカロテノイドなどが挙げられます。 ビタミンCは水溶性なので、生で食べるのがオススメ！
抗酸化作用はビタミン何？
抗酸化ビタミン（こうさんかびたみん） 活性酸素の働きを抑える作用を持つビタミンのこと。 ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなど。 活性酸素の働きを抑える抗酸化作用を持つビタミンのことを指します。 活性酸素は動脈硬化を起こしやすくする過酸化脂質を作り出したり、がん・老化・免疫機能の低下などを引き起こします。
酸化 なぜ体に悪い？
活性酸素は、酸素が変化して人の細胞で発生し、 体内に侵入してきた細菌などを排除する良い作用 を持っています。 一方で、大量に生成されると細胞を酸化させ（サ ビつかせる）、動脈硬化・癌・老化の原因になった り、免疫機能の低下などを引き起こします。
