カレーライス、ハンバーグ、味噌汁、餃子、サラダなどは酸性である。 100項目の食品を調べた結果、70パーセントは酸性だった。 酸性度の測定器で、歯を溶かす原因である酸性度の高い食品をチェックした。 カレーライス、ハンバーグ、味噌汁、餃子、サラダなどは酸性である。
カレー粉に含まれるクルクミンはアルカリ性で赤色に変化します。
野菜日本食でおなじみのサツマイモ、ショウガ、ネギ、里芋、レンコンをはじめ、アワ、そば、大豆、小豆、エンドウ豆など多くの野菜がアルカリ性食品です。 ほかにもアスパラガス、キュウリ、クレソン、ゴボウ、タマネギ、ニンジン、ほうれん草などがあります。
野菜はほとんどアルカリ性食品です。
アルカリ性食品の例としては、大豆やジャガイモ、にんじん、大根、ごぼう、キャベツ、たまねぎ、ほうれんそう、トマト、かぼちゃ、りんご、バナナ、なし、もも、みかんなどが挙げられます。
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