Lサイズの卵は正味（殻なし）約60g、殻つきのままでは64g〜70g未満です。 Mサイズの卵は正味 約50g、殻つきでは58g〜64g未満です。
LL赤色70g以上 76g未満L橙色64g以上 70g未満M緑色58g以上 64g未満MS青色52g以上 58g未満S紫色46g以上 52g未満
そのほかは卵白、卵黄と表記します。 また、重さについては、全卵1個：50ｇ（正味）、卵黄1個：20ｇ、卵白1個分：30ｇで換算しています。 一般流通でのMサイズ相当です。 卵黄60ｇ、卵白60ｇとあったら、Mサイズの卵の卵黄3個と卵白2個分です。
殻を除いた正味の重さは、Mサイズ 50g（卵黄 20g・卵白 30g）、Lサイズ 60g（卵黄 20g・卵白 40g）を目安にします。 サイズによらず卵黄の重さはほぼ同じで、卵白の重さが異なります。
煮卵(１個「78g」)の糖質の量は2.54gです。
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