牛のルーツは新石器時代にいた野生のオーロックスという動物でした。 その後、家畜として飼いならされ、中国大陸から日本に持ち込まれています。 牛を含む哺乳動物を食べる習慣は、日本でも古代からあったようです。 ただ日本では主として農耕用・運搬用として牛が飼われていました。 14 мар. 2020 г.
日本 牛 どこから？
日本に牛が伝えられたのは稲作伝来（５～６世紀）と同時期で、ユーラシア大陸からの移住民が稲作と共に牛を持ち込みました。 これを裏付けるかのように、弥生時代の遺跡からも牛の骨が発見されています。 牛と人間の関わり合いは、先史時代までさかのぼることが可能です。
牛 いつから日本に？
弥生時代に、朝鮮よりやってきた渡来人が牛肉を食べる文化を日本に伝えたといわれています。 飛鳥時代以降、農耕や宗教などの理由から日本ではたびたび「肉食禁止令」が出され、肉食の禁止をしていたという記録があります。 江戸時代には高価な滋養の「薬」として牛肉を食べる文化があったそうです。
牛 いつから食べられるようになった？
明治天皇は1872年に牛肉を食べましたが、近代以降もしばらくは肉食に対する忌避感がありました。 しかし、食の欧米化や大規模な多頭養豚経営、乳用種雄の肥育牛の食用への転用などにより、1955（昭和30）年ごろからは急速に肉食が一般化していきます。
牛 どんな動物？
牛は、哺乳綱鯨偶蹄目ウシ科ウシ亜科の動物です。 食肉や牛乳として我々人間の生活には欠かせない、とても身近な存在でもあります。
