ポリフェノールは抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用があり、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。 ポリフェノールは抗酸化作用のあるビタミンCやビタミンEと同様に強い抗酸化作用があります。 20 окт. 2021 г.
ポリフェノール なぜ抗酸化？
ポリフェノールが体に良い理由 植物や人間の体内で発生する「活性酸素」は他の物質と反応して安定になろうと、激しく動き回り、細胞やたんぱく質・脂質・遺伝子（ＤＮＡ）の損傷・酸化を進めてしまいます。 そのような活性酸素の働きを抑制する作用を持った成分が「抗酸化性物質」。
最もポリフェノールを多く摂取しているのは何から？
単に含有量だけを見れば、現状もっとも多くポリフェノールが含まれている食品は赤ワインなんです。
抗酸化作用 どんな？
体内で増えた活性酸素を除去していくことが、老化や、がん、生活習慣病などの予防になりますが、活性酸素によって酸化を抑えることを、抗酸化と言い、活性酸素から体を守ることを抗酸化作用と言います。 抗酸化とは体の中を錆びつかせない（酸化を抑えること）ことですが、活性酸素は体内の酵素によって分解されます。
ポリフェノールは熱に弱いですか？
ポリフェノールには3つほど、大きな特徴があります。 実は、ほとんどの植物（食材）に含まれていること。 摂取してから3～4時間ほどしか持続効果がないこと。 また、ポリフェノールは熱に強いため、加熱調理しても、その損失が少ないことです。
