亜鉛が欠乏すると味覚障害となる。 薬の副作用やストレス、感冒、舌の異常なども味覚障害の原因となるといわれている。
亜鉛が欠乏すると、味覚の感覚器官である味蕾にある味細胞が減少し、味覚障害の原因となる。
味覚障害の主な原因は、「加齢」、味を感じる細胞の再生を促す「亜鉛」の不足、口腔内が乾燥する「口腔疾患」、鼻づまりやアレルギー性鼻炎などによる「風味障害」、糖尿病や腎臓・消化器などのさまざまな病気の「合併症」、「薬の副作用」、ストレスによる「心因性」などです。
亜鉛は、細胞や組織の代謝の欠かせない生体必須の微量元素（ミネラル）。 味細胞が生まれ変わる際にも亜鉛が必要で、不足すると味細胞が減ってしまい、味覚障害が起こるというわけです。
嗅覚障害の原因と分類 アレルギー性鼻炎などによる鼻づまりや、副鼻腔炎に伴うポリープ(鼻茸)がにおい分子の通り道をふさぐことが原因です。
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