犬食文化（けんしょくぶんか、食犬とも）とは、食用として犬を飼育してその肉を食べる習慣、及び犬肉料理の文化の事である。 中国、東南アジア、朝鮮半島の市場では、 .
犬食 どこ？
韓国や中国の一部地域では一般的に犬の肉が食べられている。 アジア内で犬肉を食べる地域は他にもあるが、韓国と中国が槍玉に挙げられることが多い。 世論では犬肉を食べること自体がそもそも「悪」だという論調も強い。 犬肉を食べる文化がある国の人たちを「文明が低い」と嘲るような風潮があるようにも感じられる。
中国はなぜ犬を食べるのか？
一般に、中国医学では、犬肉には身体を温める作用があると考えられているため、冬によく消費されるが、広西チワン族自治区玉林市では、夏至の頃に「狗肉茘枝節」と称して、犬料理とレイシを食べる行事が行われている。
いぬにくはどんな味？
ただ、犬も旨味以外の、甘みや塩味、苦み、酸味などは感じているそうです。 中でも、甘味は犬にとって最も感じ取りやすい味だといいます。
中国人は犬を食べますか？
とはいえ、中国は世界一の犬肉食大国だ。 世界で食用に殺される犬は年間2000万～3000万頭。 うち1000万頭が中国で処理されている。
