嚥下食(1) 嚥下障害患者さんに向かない物は、次のような物 です。 . サラサラした液体・・・水、お茶、汁物、ジュースなど . 口腔内でバラバラになりまとまりにくい物・・・肉，かまぼこ，こんにゃく，れんこん，ピーナッツなど . 水分が少なく，パサパサした物・・・パン，カステラ，マドレーヌ，高野豆腐など
誤嚥しにくい食品はどれか？
嚥下しにくい食品かまぼこ・こんにゃく・いかなど、弾力に富む食品高野豆腐・ゆで卵・クッキー・パンなど、パサパサする食品味付けのり・ウエハースなど、口腔内や咽頭に張り付きやすい食品餅・団子など、粘りの強い食品れんこん・ごぼう・たけのこなど、硬い食品酢の物・柑橘類など、酸味の強い食品嚥下・咀嚼困難な方のための食事療養のポイント
なぜ むせやすい？
誤嚥の原因は、のどの老化による飲み込む力の低下です。 のどの筋肉が弱ると、通常は閉じている気管のフタの動きが悪くなり、気管のフタが閉じそこなって食べ物や唾液等が気管に入りやすくなります。 むせるのは、食べ物が気管へ入った時の反射で、よくむせるのは、のどの老化の黄色信号だと濱田先生は言います。
嚥下障害のある患者の食事の開始に適してるのはどれか？
水分は食塊をつくれないため誤嚥が生じるリスクが高い。 味噌汁は食塊をつくれないため誤嚥が生じるリスクが高い。 ゼリーは食塊をつくりやすいので誤嚥が生じるリスクが低い。 よって、嚥下障害のある患者の食事の開始に適している。
嚥下食って何？
嚥下食とは、飲み込みや咀嚼といった嚥下機能の低下がみられる場合に、嚥下機能のレベルに合わせて、飲み込みやすいように形態やとろみ、食塊のまとまりやすさなどを調整した食事のことを言います。 嚥下訓練に使用される嚥下訓練食品も含まれます。6 авг. 2019 г.
