白い粉は、果実に含まれる脂質から作られたろうが表面に出てきたものだよ。 ブルームとか果粉とか呼ばれていて、ブドウの病気を予防し、鮮度を保つ働きがあるのさ。 果実の表面のブルームは、雨や朝露などの水分をはじいて、果実の病気を防いでくれるんだ。
ぶどうの白いのは何？
ブルームと呼ばれるブドウ果実表面に見られる白い粉（図１）はしばしば農薬やカビと勘違いされることがあります。 ところが、ブルームはブドウ自身が作り出 す物質で、病原菌に感染するのを予防し、同時に鮮度を保つ働きがあるワックス成分です。
ぶどうについている白い粉は？
皮をおおう白い粉は残留農薬と勘違いされることがありますが、果粉あるいは「ブルーム」といって脂肪酸などでできた天然成分が果皮の表面に浮き出たものです。 果粉には、雨や朝露などをはじいて病気を防いだり、水分蒸発を防いで鮮度を保ったりする働きがあり、生産者は収穫の際、できるだけ落とさないように丁寧に扱っています。
ぶどう 白い 液体？
ぶどう ぶどうの表面についた白い膜のようなものは、ぶどうから染み出した糖分(ぶどう糖）の結晶です。 非常に糖度が高い為、冷凍（-18℃以下）でも糖分が凍結しきらず、表面に浮き出して付着したものと考えられます。 ぶどう由来の成分で、人体に影響がありませんのでご安心下さい。
ぶどうの周りの白い？
この粉は「果粉」や「ブルーム」と呼ばれていて、果実から出た天然成分の結晶。 脂質からつくられたロウが表面に出てきて、朝露などの水分を弾き、また果肉の水分が蒸発するのを防ぎ、ブドウを病気から守ってくれているんです。
