血液をサラサラにし、高血圧、高脂血症、動脈硬化などの予防に役立つＤＨＡやＥＰＡは背青の魚に多く含まれています。 ＤＨＡやＥＰＡには脳を活性化し、記憶力の衰えを防ぐ働きもあります。 身体そのものの若さを保つには、魚を食べる生活が欠かせないといえそうです。
魚は週に何回？
魚を週に2回以上食べると心臓病の発症が減り、寿命を延ばせるという研究が発表された。 魚に含まれるDHA（ドコサヘキサ塩酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）には、心筋梗塞の予防効果がある。 脂肪酸はその組成により「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の2つに分類される。
魚の1日の摂取量は？
たんぱく質を多く含む食品 (1) 主菜になる食品で1日の量は、肉類40～60ｇ、魚類40～100ｇ、鶏卵50ｇ、豆腐100ｇ（または納豆40ｇ）を目安とします。
魚を食べるとどうなるのか？
魚をよく食べる食生活が糖尿病の危険性を低下させるとの研究が発表された。 魚を食べることで肥満を抑えられ、血糖コントロールとインスリン抵抗性の改善も期待できる。 青魚(イワシ、サバ、ニシン、サンマ)やマグロなどに多く含まれるn-3系不飽和脂肪酸には、体に良い効果があると注目されている。
魚ばかり食べるとどうなる？
子どもの頃から、動物性タンパク質（魚）を十分とっているので、背丈は伸び、体格は立派で、体力もあります。 しかし、野菜を食べず、魚ばかりを大食してきた人は、40歳を越すあたりで若死にすることが分かりました。 ほとんどが、狭心症、心筋梗塞、心臓マヒといった心臓の病気で亡くなっていました。
