ニラ特有の香りは、ネギ類に共通する硫化アリルです。 硫化アリルは、エネルギー代謝を活発にするビタミンB1の働きを助けるので、疲労回復に効果があります。 ニラを食べることでビタミンB群が体内に長時間とどまることができ、持続性が高まります。 10 мая 2021 г.
ニラは何にいいの？
ニラはβカロテンやビタミンCをはじめ、カリウムや葉酸、食物繊維など、様々な栄養素をバランスよく含みます。 特に注目すべき栄養素は、ニラ特有の辛味成分である「アリシン」です。 アリシンアリシンには強い殺菌効果、抗酸化作用があり、免疫力を高めて風邪を予防する効果があると言われています。
疲労回復 何肉？
疲労回復におすすめなのは、エネルギー代謝を促進するビタミンB群の多いお肉です。 豚肉に多く含まれていますが、中でも脂身の少ないヒレ肉はビタミンB群の含有量が多くなっています。 鶏むね肉もおすすめです。 一過性の疲労感を軽減するとされるイミダゾールジペプチドが豊富に含まれると考えられています。
ニラの効果的な食べ方は？
ニラを細かく刻んで食べると効果的だ。 アリシンがビタミンB1の吸収を促し糖代謝を助ける。 ビタミンB1が豊富なレバーやご飯と一緒にニラを食べる“レバニラ定食”は、スタミナ食として最適だ。 また、「薬膳ではニラは体を温め、男性の滋養強壮にも効果があるとされる」（薬膳料理研究家の阪口珠未さん）。
生ニラの効能は？
ほかにも抗酸化作用に優れているため、アンチエイジングにも役立ちます。 ニラにふくまれているビタミンEにも、強力な抗酸化作用があります。 体内にある活性酸素の働きをおさえて、皮膚の代謝をアップさせる効果が期待できます。 そのため、シミやそばかすのケア、肌荒れ防止などの美肌づくりの手助けにもつながる栄養素なのです。
