レモン果汁に含まれる特徴的な栄養成分は、クエン酸、ビタミンＣ（アスコルビン酸）などである。 日本食品標準成分表では、レモンの炭水化物は果汁100g 当たり8.6 gであるが、その内の約70%はクエン酸である。
レモン汁は酸性ですか？
水溶液（何かが水に溶けている液体）は、酸性とアルカリ性と中性に分かれます。 例えば、酸っぱいレモン汁は酸性で、苦〜い石鹸水はアルカリ性です。
レモンジュース 何性？
酸性や中性、アルカリ性というのは水溶液の性質名です。 お酢やレモン果汁などの酸味のあるものは酸性。 漂白剤やせっけん、草木を燃やしたあとにできる灰を水に溶かした灰汁(あく)などはアルカリ性。
レモンの絞り汁 何性？
酸性（acid; acidic）、アルカリ性（alkaline; basic）とは水溶液の性質です。 レモンのしぼり汁は酸性ですが、それはレモンに含まれるクエン酸（citric acid）のせいです。
レモン アルカリ性 酸性 どっち？
『カリウム』や、『ナトリウム』『カルシウム』を多く含む食品は『アルカリ性食品』になります。 レモンや梅干を含め、たいていの野菜や果物には、こうした成分が多く含まれているので、『アルカリ性食品』になるのです。
