品種により、色素の含まれる量が違うからです。 りんごには、赤色の色素「アントシアニン（ブルーベリーなどに多く含まれる）」、緑色の色素「クロロフィル（葉緑素）」、黄色の色素「キトサントフィル」などが含まれています。 品種により、これらの色素の含まれる量が違うので、皮の色も異なってきます。
青リンゴ 何色？
色は黄緑色で、熟すと表面に薄いピンク色がところどころに出ることがあります。 リンゴの色と言えば赤が多いため青リンゴの代表格の王林は、箱詰めした時に良いアクセントになります。
りんごの色 なぜ？
こたえ りんごのわかい実（幼果（ようか））はみどり色をしています。 このみどり色は葉緑素（ようりょくそ）によるものですが、秋になり実が成熟（せいじゅく）するころにはだんだんこわれてしまいます。 そのかわりに赤色のもとになるアントシアニンという色素（しきそ）が皮（かわ）の細胞（さいぼう）の中でつくられます。
黄色いりんご なぜ？
もともとりんごの果皮は緑色ですが紫外線すなわち日光を浴びることによって赤色(アントシアニン)の色素が生成されます。 品種によって赤色(アントシアニン)の色素の生成量が異なるため、少ないものが黄色のりんごとなります。
りんご 緑 なぜ？
この緑色は、葉の中にある葉緑素（ようりょくそ）の色です。 葉緑素があるために、若いころのリンゴは青いのです。
