食品規格書（商品規格書・商品カルテ）の提出を求められ、どうやって作成すればいいのか、どんな情報を書けばいいのか等で悩んだことはありませんでしょうか？ 二万件以上 .
糖質ゼロ どういうこと？
・糖質ゼロ糖類、多糖類、糖アルコールなどを含んでいないものを指します。 これはブドウ糖や砂糖などの糖類も含んでいないということです。 糖質を含んでいないのに甘みを感じられる食品も多々存在しますが、糖質の代わりに使用されているのは天然甘味料や人工甘味料と呼ばれるものです。
糖質ゼロなのになぜ甘いのか？
「糖質ゼロ」のこうした食品でも、みなさんは甘いと感じると思います。 糖類が入っていないのに、どうして甘いのだろうと不思議に思ったことがあるかもしれません。 実は、「糖質ゼロ」という表示は、甘味料の中でも、単糖類と二糖類の使用について限られているのです。
糖質ゼロビール どうやって？
廣政 麦芽中のでんぷんは、仕込の工程で大小さまざまな糖に分解されますが、大きな糖は酵母が食べきれません。 食べ残した糖はビールの糖質となってしまうので、酵母が食べられるサイズに揃えて分解することが肝となります。 品田 小さく分解した糖を全部酵母に食べ尽くしてもらうことで、糖質ゼロを実現しているわけですね。
糖類ゼロの表示基準は？
糖質、糖類ともに、「ゼロ」と表示できる基準は、食品表示法の食品表示基準に基づき定められています。 糖類、糖質ともに、食品100g当たり（100ml当たり）の含有量が0.5g未満だと「0（ゼロ）」表示ができます。 つまり、含有量が完全にゼロではなくても「ゼロ」、「無」などの表示ができます。
