先程もお伝えした通り、うなぎにはビタミンやミネラルが豊富に含まれるため、栄養がある食材と言えます。 ただし、脂溶性ビタミンであるビタミンAも含まれているため、食べすぎると頭痛などを引き起こす過剰症の問題もあり、注意が必要です。 28 дек. 2021 г.
うなぎの作用は？
栄養豊富なうなぎなのですが、特にビタミンAを多く含んでいます。 ビタミンAは眼や皮膚、粘膜を正常に保ち、視覚障害の予防・カロチンの吸収を助けるなどの効果があるといわれています。
うなぎは腎臓に悪いですか？
うなぎは”精”がつくとされておりますが、腎臓病・腎不全の方（透析患者さんも含む）が食べる場合には少し注意が必要です。 うなぎは、豊富なビタミン(ビタミンA,B1,B2 等)と良質な脂質(DHA,EPAなど)が含まれており、決して悪いものではありません。
うなぎはコレステロールが多いですか？
うなぎに含まれる脂肪の量は、100ｇ中24ｇ。 4分の1が脂肪である。 さらに、何かと心配なコレステロールが200mg含まれている。
うなぎ肝の効能は？
「肝」にはビタミンＥやビタミンＡが豊富に含まれています。 ビタミンＥは抗酸化作用によって動脈硬化を予防、血行不良に働きかけて冷え性や肩こりを緩和し、ビタミンＡは目の細胞や粘膜の新陳代謝を保ってくれるといいます。 まさに心も体も喜ぶ、うなぎの名脇役ですね。
