うなぎと梅干しの食べ合わせが悪いとされた理由 1つ目は「うなぎの食べ過ぎを防ぐため」です。 梅干しの食欲増進効果で高級食材であるうなぎを食べ過ぎないように、という考えです。 2つめは「栄養が消えてしまうことを恐れたため」です。 梅干しの消化促進効果でうなぎの栄養分が消されてしまうのでは、と考えられいたのかもしれません。
うなぎと梅干しの食べ合わせは悪いですか？
実は「鰻と梅干し」の食べ合わせは、栄養的・医学的にまったく問題はなく、むしろ理にかなった相性の良い組み合わせなんです。 鰻に多く含まれるビタミンB1と、梅干しに多く含まれるクエン酸は、いずれも疲労回復に効果的な栄養素のひとつ。
梅干しと食べ合わせが悪いのは何？
食品は腐敗すると酸味を帯びることが多いですが、酸味のある梅干しと一緒に食べると、腐っていても気付きにくいもの。 そのため、ウナギと梅干しは食べ合わせが悪いと言われるようになったようです。
うなぎの食べ合わせは？
一緒に食べてはダメ、害があると信じられている食べ物の組み合わせを「食い合わせ（くいあわせ）」または「食べ合わせ（たべあわせ）」といいます。 食い合わせで有名なものに「うなぎと梅干」があり、うなぎの脂っこさと梅干の強い酸味が刺激し合い消化不良を起こすといわれていました。
食べ合わせの悪い食材は？
科学的な根拠がない迷信的な悪い食べ合わせ青菜＋ふぐあさり＋松茸あゆ＋ごぼううなぎ＋梅干梅干し＋タコおこわ＋ふぐきゅうり＋こんにゃく黒砂糖＋筍
