・ジビエとは、シカ、イノシシなど狩猟の対象となり食用とする野生鳥獣、又はその肉のことです。 ・生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。
ジビエってどういう意味？
ジビエとは、フランス語で、狩猟で捕獲した野生鳥獣の肉や料理のことです。 農村地域で深刻な被害をもたらす野生鳥獣の被害防止対策により、野生鳥獣の捕獲数が年々増加する中で、これを地域資源としてとらえ、野生鳥獣肉（ジビエ）として有効に活用する前向きな取組が広がっています。
ジビエ なんの動物？
食べるために狩りの対象となる野生の鳥やけもの、またその肉のことを 「ジビエ」というんだ。 日本ではシカ、イノシシ、クマが代表的だね。 そのほか野ウサギ、カモ、キジなどもジビエだよ。
ジビエ料理ってどんな料理？
イノシシやシカ、カモなど狩猟によって捕獲した野生の動物や鳥の肉を使った料理が「ジビエ料理」。 もともとヨーロッパの伝統料理として発展してきたジビエ料理ですが、近年では日本でも推進され、食べられるお店も増えてきました。 クセのある味わいで好き嫌いが分かれやすいイメージもありますが、食べやすいものも多くあります。
ジビエ なんの略？
ジビエ（仏: gibier）とはフランス語であり、狩猟によって、食材として捕獲された狩猟対象の野生の鳥獣、またはその肉を指す。 英語圏ではゲーム（game）または、クワォリーquarryと呼ばれ、獲物を意味する。 日本語には野生鳥獣肉と訳される。 畜産との対比として使われる狩猟肉のことである。
