チョコレートには乳製品が使われていることも でも、牛乳や生クリームのことではなく、粉末状のミルク。 乳原料は、味をまろやかにしてくれるという役目があり、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートを作る際に登場します。 29 мая 2019 г.
チョコレートはカカオ以外に何からできている？
2. チョコレートの副原料 カカオだけでは苦いので、甘みをつけるために使用します。 ダンデライオン・チョコレートではオーガニックきび砂糖を使用していますが、その他にココナッツシュガーや、アガベシロップ（アガべという植物由来の天然甘味料）などを使用しているメーカーもあります。
チョコレートは何種類あるのか？
原料に含まれるカカオ豆由来の成分の違いではダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの3種類に大きく分類されます。 また、さまざまな材料を組み合わせることで多様な味や形のチョコレートが作られています。
ホワイトチョコ 何で出来てる？
ホワイトチョコレートが白い理由は、原料にカカオマスが入っていないからです。 ホワイトチョコレートの主原料は、ココアバター、乳製品、砂糖、レシチンや香料などであり、ミルクチョコレートやダークチョコレートに含まれるカカオマスは含まれていません。 カカオマスが含まれないことにより、白～淡黄色をしているのです。
チョコレート ビター 何%？
ミルク(乳製品)が入らない、カカオマスが40〜60%のチョコレートのことをいいます。 ... 一部に、糖分や乳製品分が少なく苦味の多いチョコレートのことをいうことがあります。 また最近では、カカオ分70〜90%という低糖のチョコレートのことをいう場合もあります。
