症状は数時間以内に発現 嘔吐、下痢、口渇、頭痛、発熱、過呼吸。 体内水分の貯留によって肺水腫をきたし、呼吸停止にいたることあ り。 頻脈、低血圧、興奮、めまい、痙攣、昏睡、脳浮腫、尿細管壊死による腎障害など。 醤油を１Ｌ飲用し、高 Na 血症を呈して亡くなった事例がありました。
醤油どれだけ飲んだら死ぬ？
食塩の半数致死量（LD50）は3 g/kgとされており，60 kgの人ならば180 gが致死量となるのですが，醤油を1 L飲むとちょうど致死量くらいになるわけです． 中国では大量の塩を飲むことはよく知られた自殺の方法です． いくら酔っていても，卓上醤油を一気飲みすることが危険なことはおわかりいただけたはずです．
醤油 どのくらいで死ぬ？
醤油の致死量は、体重1kgあたり2.8～25mlといわれています。 体重50kgの人であれば、140ml～1250ml、10kgの子供であれば、28〜250mlが醤油の致死量になりますね。
醤油 熱 何時間？
搾った生揚醤油に熱を加えることで、醤油にとっても醤油の風味にとっても重要な工程です。 一般的には80～85℃で10分～30分の範囲で維持し冷却することが多いようですが、65℃程度で長時間の火入れの場合もあります。
醤油 熱 なぜ？
すき焼きに照り焼き、せんべい、焼きおにぎりなど、しょうゆに熱を加えると、食欲をそそる、良い香りがします。 これは熱によってしょうゆの中のアミノ酸と糖分が反応、メラノイジンなどの成分をつくり出すことによるものです。 加熱することで生じる香ばしさもしょうゆの効果の一つです。
