チョコレートやココアの原料として栽培されている。
カカオは弱酸性の食品である
果肉を食べるイメージがないカカオですが、華やかな香りとほんの少しの苦み、酸味がバランスよく、唯一無二のフルーツとしても知られます。 バナナやライチの風味に例えられることが多い南国フルーツです。 ちなみにカカオ豆というのは、この果肉の中にある種子の事で、発酵・焙煎などの過程を経て、チョコレートになります。
アオイ科Какао / 科
カカオとはアオイ科に属する植物の名称で、1年を通して緑の葉をつける常緑樹の1種です。 植物としての学名は「Theobroma cacao(テオブロマ・カカオ)」で、ギリシャ語で神の食べ物という意味があります。
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