「エビ、カニ」などの甲殻類アレルギーは、乳幼児期には多くありませんが、小学校以上で増えてきます。その特徴や日々の食生活において気をつけておきたいポイントを .
蟹アレルギー なぜ？
エビアレルギーの主な原因となるのは「トロポミオシン」というタンパク質ですが、このトロポミオシンはカニにも含まれ、互いのタンパク質構造が非常によく似ています。 このため、エビアレルギーの場合は高い確率でカニにもアレルギー反応が起こり、除去をおこなう場合、エビとカニはセットで考えるのが一般的です。
アレルギー反応はなぜ起こるのか？
アレルギーのしくみ アレルギーの原因となる物質を「アレルゲン（抗原）」といい、私たちの身のまわりには、食物、花粉、ダニなど多くのアレルゲンが存在します。 このアレルゲンが体の中に入ると異物とみなして排除しようとする免疫機能がはたらき、「IgE抗体」という物質が作られ、この状態を「感作」といいます。
魚介アレルギー なぜ？
原因 魚アレルギーの主な抗原はパルブアルブミン、コラーゲンというタンパクが知られています。 しかし、まれに未知のタンパクが抗原となることもあります。 主な抗原のパルブアルブミン、コラーゲンはほぼすべての魚に含まれており、複数の魚にアレルギー反応を示すことが多いです。
食物アレルギーはなぜ起こるのか？
アレルゲンが含まれる食べ物を体に取り込むと、そのアレルゲンにだけ結合することができる免疫グロブリンＥ（ＩｇＥ）抗体が作られます。 そこにさらにアレルゲンが入ってくると、ＩｇＥ抗体と結びついて、刺激物質のヒスタミンや体に有害な物質を放出するメカニズムが働きます。 それらの物質によってアレルギー反応が起こるのです。
