においを感じる仕組み 鼻からにおい物質が入ると、におい物質は鼻腔最上部の嗅上皮と呼ばれる特別な粘膜に溶け込み感知されます。 すると、嗅上皮にある嗅細胞が電気信号を発生、電気信号が嗅神経、嗅球、脳（大脳辺縁系）へと伝達し、におい感覚が起きるといわれています。
匂い どうやって？
ニオイセンサ | 嗅覚のメカニズム ニオイ分子が鼻腔内に入ると、その天井部の嗅粘膜にある粘液に溶け込みます。 すると、そこにある嗅細胞が興奮し電気的な信号が発生します。 その信号が大脳に到達することで、ニオイの感覚が生じると考えられています。
臭い 匂い どっち？
嗅覚で感じられる“におい”の場合、よい“におい”は「匂い」、不快な“におい”は「臭い」と書きます。
匂いとはなんなのか？
においは五感のひとつである嗅覚で感じる感覚です。 においは目に見えませんが、波動として伝わる物理信号である光や音と違って、その正体は化学物質です。 数多くある化学物質のなかでも、私たち人間も含めて陸棲の生物にとってのにおいは、空気中を飛んでくる揮発性の低分子の物質です。
匂いを感じるのはどこ？
においは鼻の奥の方にある、嗅粘膜という特殊な粘膜で感知します。 ここは通常の粘膜とは違う、嗅神経という神経の先が嗅繊毛という形になって直接「外」（鼻の中の空気の通り道）に飛び出しています。
