プリンは適度な固さがあり、冷たく、噛まなくても口腔内で押しつぶすことができる。 食塊をつくりやすい食材であり誤嚥しにくいため、適切である。
誤嚥しにくい食品はどれか？
嚥下しにくい食品かまぼこ・こんにゃく・いかなど、弾力に富む食品高野豆腐・ゆで卵・クッキー・パンなど、パサパサする食品味付けのり・ウエハースなど、口腔内や咽頭に張り付きやすい食品餅・団子など、粘りの強い食品れんこん・ごぼう・たけのこなど、硬い食品酢の物・柑橘類など、酸味の強い食品嚥下・咀嚼困難な方のための食事療養のポイント
誤嚥しやすいのはどれか？
サラサラした液体は誤嚥しやすい。 増粘剤を使ってとろみを付けたり、ゼラチンや寒天を使ってゼリー状にする工夫が必要である。
誤嚥しやすい患者の食事援助で適切なのはどれか 109？
頸部を前屈した体位をとる。 食材は細かく刻む。 食材を細かく刻むと、口腔内で食物がまとまらず、咽頭に残留しやすいため、誤嚥しやすい。 水分の摂取を促す。 水分は誤嚥しやすい（気管に入りやすい）ため、とろみをつけるとよい。粘りの強い食品を選ぶ。 ... 頸部を前屈した体位をとる。第109回 午前16問 - 看護roo!
嚥下障害のある患者の食事開始で適切なのはどれか？
水分は食塊をつくれないため誤嚥が生じるリスクが高い。 味噌汁は食塊をつくれないため誤嚥が生じるリスクが高い。 ゼリーは食塊をつくりやすいので誤嚥が生じるリスクが低い。 よって、嚥下障害のある患者の食事の開始に適している。
