稲作が日本全国に浸透したのは、約2,400年前頃です。 この頃から米が主食となり、ご飯だけでなく、副菜と一緒に食べるスタイルが確立されました。 当時の遺跡からは、稲や大麦小麦、大豆などの植物や桃、梅、柿などの果実、猪、鹿などの肉類、タイ、マグロ、貝類などの魚介類が多く出土されています。 3 янв. 2020 г.
昔の人は何を食べていたのか？
農家の食事は，少しのお米にたくさんの麦をまぜて（米と麦の割合は半々か，４対６）たいた「麦めし」や，麦の代わりに，だいこんやかぶらなどをたきこんだ「ぞうすい」，だいこんの葉を入れた「ひばめし」，さつまいもを入れた「いもがゆ」なども食べていました。 おかずとしては，ほとんどが大根づけか青菜の「つけもの」でした。
和食にはどんな種類があるのか？
和食のなかでも、とくに割烹などの料理店で提供されるような、格式のあるものが日本料理と呼ばれている。 大きく分類すると、主に「会席料理」「懐石料理」「精進料理」「本膳料理」の4種類に分けられる。
縄文時代 何を食べていた？
縄文時代の人々のおもな食べ物は、野山で採集した木の実、海や川でとった魚・ 貝、狩りでとらえたけもの類などです。 木の実：どんぐり・くり・くるみ・とちの実など。 その他の植物：くず・わらび・ひょうたん・やまぶどうなど。 貝：あさり・はまぐり・まてがい・ばかがい・はいがい・まがきなど。
武士は何を食べていたのか？
武士は同じお米でも玄米を好んで食べていて、「強飯」（こわめし、こわいい）と呼ばれた、炊くのではなく蒸した玄米を主食としていました。 1日2回、1日あたり5合の米が基本でしたが、戦いや旅行など体力が必要なときは1日3回に増やしていました。 この習慣がだんだん日常化していき、現在の1日3食につながったとされています。
