｢準チョコレート｣とはカカオ分が15％以上、あるいはカカオ分7%以上かつ乳固形分12.5%以上の準チョコレート生地を全重量の60％以上使用したもののことです。 ＞＞○詳しくお .
チョコレートと準チョコレートの違いは何？
｢チョコレート｣とはカカオ分が35％以上、あるいはカカオ分21%以上でカカオ分と乳固形分の合計が35％以上のチョコレート生地を全重量の60％以上使用したもののことです。 ... ｢準チョコレート菓子｣とは準チョコレート生地が全重量の60％未満で、ナッツや、ビスケットなど他の食材と組み合わせたチョコレート加工品のことです。
準チョコレート どれ？
「準チョコレート」とは、カカオ分が15％以上、あるいはカカオ分7%以上かつ乳固形分12.5%以上の準チョコレート生地を全重量の60％以上使用したものを指します。
ホワイトチョコが白いのはなぜ？
ホワイトチョコレートが白い理由は、原料にカカオマスが入っていないからです。 ホワイトチョコレートの主原料は、ココアバター、乳製品、砂糖、レシチンや香料などであり、ミルクチョコレートやダークチョコレートに含まれるカカオマスは含まれていません。 カカオマスが含まれないことにより、白～淡黄色をしているのです。
チョコレートは何種類あるのか？
原料に含まれるカカオ豆由来の成分の違いではダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの3種類に大きく分類されます。 また、さまざまな材料を組み合わせることで多様な味や形のチョコレートが作られています。
