太りにくさを見る指標のうち、カロリーの低さと炭水化物含有量の少なさでは、うどんとそばはほぼ同等の数値ですが、ＧＩ値の低さでそばの方が太りにくいと言えます。 またご飯やパンとの比較では、明らかにそばの方が太りにくい食材ですね。
ご飯とお蕎麦どっちが太る？
100gあたりで3つを比較すると、カロリー、糖質ともに白米が一番高く、うどん（ゆで）が一番低いことが分かります。 そばは、カロリーについてはうどんと白米の中間あたりで、糖質はうどんよりも少し高いくらいです。
蕎麦はなぜ太らない？
そばを食べても太らない理由 そばは脂肪になりづらい食べ物なので、食べても太ることがありません。 それは、そばの原料であるそば粉が脂肪として吸収されにくいからです。 さらに、食べ方によってカロリーが低くなるので、食べるだけで太らなくなるのです。
お蕎麦はダイエットになりますか？
そばの主成分は他の穀類とおなじく炭水化物なので、いわゆる糖質制限ダイエットには注意が必要な食品です。 しかし、アミノ酸スコアが非常に高く、良質なミネラルやビタミンも豊富に含むので、食べるだけで体の脂肪を燃焼させ易くなり、総じてダイエット効果が非常に高い食べ物です。
蕎麦の太らない食べ方は？
そば自体の量を少なめにすることはもちろん、カロリーの高い天ぷらなどの具といっしょに食べるのではなく、ノリやネギなどでシンプルにつけそばとして食べるなら、さらに摂取カロリーは減らせるでしょう。 また、冷やしたそばと温かいそばだと、同じ量を食べても、冷やした方がカロリーは多少少なくなることがわかっています。
