一般に、中国医学では、犬肉には身体を温める作用があると考えられているため、冬によく消費されるが、広西チワン族自治区玉林市では、夏至の頃に「狗肉茘枝節」と称して、犬料理とレイシを食べる行事が行われている。
中国 なぜゲテモノ？
中国では野生動物を食べる文化がある。 ジャーナリストの高口康太さんは「珍しい肉を食べてみたいという好奇心だけではない。 中国伝統医学には、食材に応じた健康が得られるという『補品』という概念がある。 そのことがゲテモノ食の背景になっている」という――。
韓国 犬 なぜ食べる？
北朝鮮では、番犬や野良犬などを好んで食べる文化が今も残っているという。 「犬食というのはもともと漢民族の風習で、健康のためにという側面もあった。
野生の犬は何を食べているのか？
大型から小型の哺乳類、腐肉、無脊椎動物（昆虫など）、植物、残飯など幅広いものを食べています。 犬はさらに雑食が進んでいるため、肉食か雑食かという質問の答えとしては「雑食」ということになります。 オオカミが祖先だから、犬にもオオカミと似たフードを与えたほうがいいという考え方があります。
赤犬 何犬？
赤犬とは、体毛の赤い（茶色い）犬のことである。 食用に向くとされ、食糧難の時代においてはご馳走だった。 ペットとして人気の高いチャウチャウは元々食用に品種改良された赤犬である。 中国では現在も食べられている。
