「ミルクチョコレート」はカカオ分が25%以上、無脂ココア固形分が2.5%以上、乳固形分が14%以上、乳脂肪分が3.5%以上、総油脂分が25%以上（ココアバターと乳脂肪分）。 「ホワイトチョコレート」はココアバターが20%以上、乳固形分が14%以上、乳脂肪分が3.5%以上。 8 февр. 2021 г.
普通のチョコはカカオ何パーセント？
通常チョコレートのカカオ含有率は20〜30%程度、決まった定義はありませんが、主に“高カカオ”と呼ばれるチョコレートは、その含有率が70%以上のものが多いようです。 ただ、注意も必要です。 カカオを多く含めば含むほど、味はビター。
ホワイトチョコ カカオ何%？
ホワイトチョコレートの主原料はカカオ豆の主成分であるココアバターであるため、上記の条件を満たすものは、れっきとしたチョコレートなのです。
ダークチョコ カカオ何パーセント？
ダークチョコレート ビターチョコとも呼ばれるダークチョコレートは、カカオ分の含有率が55%以上と他の種類に比べて高く、色はこげ茶～暗めで濃く苦味が強いのが特徴です。 乳脂肪は入っておらず砂糖も少なめですので、カカオマスの多さと相乗効果で苦さが強調されています。
ビターチョコ カカオ何パーセント？
そこで、カカオ分40％〜60％を「スイートチョコレート」、カカオ分60％以上を「ビターチョコレート」もしくは「ダークチョコレート」と名称を使い分けされている方が多いです。
